[5 SP] Käse-Lauch-Suppe


Es gibt so Tage, da überkommt mich einfach die Lust auf verschiedenste Suppen. So war es auch vor ein paar Tagen mit dieser Käse-Lauch-Suppe. Leider kommt bei uns so gut wie nie Suppe auf den Tisch, weil Kay einfach keine mag. Aber meine Heißhunger auf Käse-Lauch-Suppe musste ich einfach bezwängen.
Sie geht auch einfach so fix und easy, dass sogar noch Zeit blieb, Kay etwas anderes zu kochen, sodass wir beide glücklich waren. :)


Zutaten für 4 Portionen mit je 5 SP:
1 1/2 Stangen Poree oder Lauch
250g frische Champignons
800ml klare Gemüsebrühe
200g Rinderhackfleisch, light
200g Schmelzkäse, light (hier: Milbona) 
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1 TL Rapsöl
 
Champignons waschen und in Scheiben schneiden, Poree/Lauch in Ringe schneiden. Öl erhitzen, Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten und kräftig würzen. Champignonscheiben und Poree/Lauch kurz mit anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Schmelzkäse hinzugeben, würzen, abschmecken - fertig.



Esst ihr auch so gern Suppen wie ich? Was sind eure Lieblingssuppen? :)

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